Zit zittoun arbi

Pour finir les vacances de la Toussaint en beauté, Barbara et Moncef nous ont invités chez eux au Sahel...... c'est la saison de  la récolte des zittoun (olives)

donc nous nous sommes retrouvés dans les oliveraies pour le déjeuner , puisque il fallait bien les ramasser...

puis fallu trier, les feuilles les cochonneries.. avant de laisser la bassine (10kg?)d'olive a Mabrouka qui foula au pied le tout pendant une bonne heure


Soraya et moi discutions avec Mabrouka (enfin Soraya me traduisait)
pendant que les autres admiraient le soleil couchant, et que les enfants avaient trouvé un pseudo tremplin naturel



Manu lui joue avec l'appareil photo et la lumière du soleil couchant dans les cactus


Puis après il faut mettre la pâte d'olive dans de l'eau


remuer et attendre que l'huile (zit zittoun) remonte a la surface


puis attraper avec les mains filtrer et mettre en bouteille. Pour enlever l'eau de la bouteille la renverser et laisser s'écouler un peu

Comments

[Nolwyn]

Waouh... artisanat local! Génial!
Et de superbes gamelles pour les gamins aussi ;)